يعتبر الجمبري المجفف الحراري من أكثر المأكولات البحرية قيمة حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات لجسم الإنسان. ويباع الجمبري بالكيلو في الأسواق والمحلات التجارية. يقدم موزعوا الجمبري هذا المنتج إلى السوق بأعلى جودة ممكنة. وتزويد المشترين بأقنعة مناسبة
مقارنة طریقة إنتاج الجمبري الحراري و الشمسي
يتطور الاستزراع المائي في جميع أنحاء العالم ، ولكن على الرغم من أن إنتاج استزراع الجمبري منخفض نسبيًا ، إلا أن هناك اتجاهًا قويًا للتنمية في هذا القطاع. يتم تطوير استزراع الجمبري على أساس أنظمة مختلفة ، اعتمادًا على المرافق البيئية ، والهياكل الاجتماعية والاقتصادية ، وتوافر أنواع الجمبري بالإضافة إلى خصائصها البيولوجية ، وأخيرًا وفقًا لمستوى التكنولوجيا في الدولة. تعمل الأنظمة المتكاملة على تحسين استخدام الموارد الطبيعية ويمكن أن يؤدي الاستخدام الرشيد للطاقة إلى زيادة استدامة الاستزراع المائي. أكثر من ذلك بكثير ، سيكون من المستحيل
التحكم في جودة المحار للبيع وكذلك الحفاظ على نظافة المكان. يمكن تربية الجمبري في الهواء الطلق أو في الداخل بشرط أن يتلقى الضوء الصناعي. في الأماكن التي تتميز بإبداع كبير ، يتم بناء المسابح بمتوسط عمق متر ونصف المتر.من الضغط المرتفع ، تم النظر في الحد الأدنى من المعالجة ، خاصة في زيادة العمر الافتراضي أو تحسين نسيج المأكولات البحرية ، خاصة في الجمبري. ومع ذلك ، فإن الضغط قد يجعل المنتجات ذات ملمس مختلف مقارنة بمثيلاتها الطازجة والمدفئة ملکیات الجمري الحراري: في الواقع قتل الجمبري هو في معظم الحالات
طريقة يدوية. عادة ما يُصدم الجمبري بالصدمة الحرارية ، والتي تتضمن غمر الحيوانات في الماء المالح عند درجة حرارة أقل من 4 درجات مئوية (ماء مثلج أو ملاط جليدي).الصدمة الحرارية والصدمة الكهربائية لها فوائد مختلفة اعتمادًا على كيفية إجراء عمليات الحصاد والقتل.تم دراسة تأثير زمن المعالجة على الخصائص البيوكيميائية والحسية وملامح نسيج الجمبري كوروما في الأكياس الدوارة وعلب الألمنيوم ذات الوزن المغلق والفتك المتساوي. نتج عن المعالجة في الأكياس تقليل وقت المعالجة بنسبة 35٪ مقارنةً بالعلب ذات الفتاكة المتساوية. أدت المعالجة
الحرارية إلى فقد 14٪ من الماء في العينات المعلبة مقارنة بـ 9٪ في المنتجات المعبأة. أدت المعالجة الحرارية إلى زيادة المركبات المتطايرة وتقليل منتجات الأكسدة في العينات المعلبة والمعبأة في أكياس. صُنفت المنتجات المجهزة في الأكياس على أنها أخف وزنا وعصيرًا وأكثر صلابة مقارنة بالمنتجات الموجودة في العلبة. ترتبط حرارة الجمبري الكامنة ارتباطًا إيجابيًا ضعيفًا (0.12) مع محتوى بروتين الجمبري وارتباط إيجابي قوي بالكربوهيدرات (0.82) والدهون (0.94) والماء (1.0). الموصلية الحرارية (النموذج العمودي) لها ارتباط إيجابي ضعيف مع
الدهون (0.18) والماء (0.19) وارتباط إيجابي قوي بالبروتين (0.99) والرماد (0.81) كثافة الجمبري بالبروتين (0.98) ثم الرماد (0.86) له علاقة قوية. يمكن نقل الحرارة بشكل أفضل من ألياف الجمبري أكثر من الألياف ، فعندما تتأثر الحرارة النوعية والتوصيل الحراري وتبديد الحرارة بشدة بمحتوى البروتين ، تتأثر الحرارة الكامنة بشدة بالمحتوى المائي في لحم الجمبري. يعتبر الجمبري من أهم مصادر البروتين عالي الجودة في فئة المأكولات البحرية. يحتوي الجمبري على الدهون الصحية التي تعد مصدرًا فريدًا للعناصر الغذائية الأساسية بما في ذلك أحماض أوميجا 3 الدهنية طويلة السلسلة واليود وفيتامين د والكالسيوم.
أسواق بائعین الجمبری المجفف الجراري
يعتبر الجمبري أحد أهم مصادر البروتين عالي الجودة بين المأكولات البحرية. يعتبر الجمبري أيضًا موردًا اقتصاديًا مهمًا في تربية الأحياء المائية. ارتفاع الطلب من المستهلكين في جميع أسواق العالم يتسبب في ارتفاع قيمة هذا المنتج. يباع الجمبري المجفف في السوق بجودة ممتازة وأسعار مناسبة
تم تقديم تعليقك بنجاح.